Descrizione
Il testo ripropone con un'ampia visione retrospettiva, in chiave storica ed archeologica dell'Italia classica, il recupero di una biodiversità di specie cerealicole ampiamente utilizzate in età greco-romana ed oggi del tutto scomparse nella dieta moderna. La progressiva riduzione della coltivazione di alcune specie consumate, fino alla quasi totale scomparsa già nel secondo dopoguerra, trova i suoi prodromi in epoca romana sia per esigenze agronomiche che per fattori antropologici.
| Editore: | Arbor Sapientiae Editore |
| Codice EAN: | 9788897805601 |
| Anno edizione: | 2015 |
| Anno pubblicazione: | 2015 |
| Dati: | 440 p., ill., brossura |
