Descrizione
Il re del giallo e dolce ortaggio propone 35 ricette del suo vasto repertorio e i più affermati chef e pasticceri italiani svelano proposte creative, dall'antipasto al dessert, in altre 43 ricette. Inoltre, una preziosa raccolta di ricette antiche, un saggio sulla storia della zucca firmato da Alberto Capatti, un'analisi nutrizionale di Daniela Garavini e abbinamenti cibo-vino di Giuseppe Vaccarini completano l'opera. Una ricca testimonianza dell'enorme versatilità di questo antico ortaggio.
| Editore: | Bibliotheca Culinaria |
| Collana: | Sapori da riscoprire |
| Codice EAN: | 9788886174046 |
| Anno edizione: | 1996 |
| Anno pubblicazione: | 1996 |
| Dati: | 144 p., ill., rilegato |
